春节期间健康饮食牢记五个字
时间:2016-02-05 21:59 来源:未知 作者:www.57365.com 点击: 次
春节将至，人们在欢度节日的过程中如何吃得既营养健康，又安全可口呢？有必要注意这五个字。
饮食品种讲究“杂” 所谓“杂”，就是要品种多样化，从营养学的角度而言，一个人平时每天食物的品种最好在10种以上。春节期间，食物品种丰富，在食物品种的搭配上应注意粗细搭配，以粗为主；荤素搭配，以素为主；咸淡搭配，以淡为主；种类多样，比例适当，即蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物（糖）60%。
食物质地讲究“鲜” 节前选材备料时，一定要尽量选择新鲜一点的，运输和储藏时间尽量短一点，每次少煮一点，争取一次吃完，尽量少吃剩饭剩菜，尤其是叶类蔬菜，吃不完的就倒掉。
饮食量把握“度” 贪吃暴食不利于身心健康，因为暴饮暴食可使中焦脾胃气机壅塞，升降失常。饮食过量，近可影响脾胃的消化与吸收，远则因营养过剩导致肥胖、高血压、高血脂、
冠心病、糖尿病等一系列病症。在饮食量的确定上，最好是七分饱为好，做到“先饥而食”，一日三餐。
饮食口味提倡“淡” 春节食品内容丰富，口味各不相同，但要坚持浓淡相兼，清淡为主。清淡包括油脂少、含钠低、调味品适度，味道过于醇厚浓烈或过于辛辣，都于身体不利。
饮食寒温偏向“温” 食物也同中药一样，在性能上有温热与寒凉之偏性，应根据个人体质和所处季节来选择，所谓“用热远热，用寒远寒”。春节的食物一般宜选性偏温热之品。对那些高血压、糖尿病而体质偏热者，就应尽量避免吃生姜、茴香、桂皮、羊肉、狗肉等热性食物，对火锅也应避而远之；而对那些慢性
胃病、慢性咳喘等体质虚寒者，就应忌食鸭肉、竹笋、虾子及海产品等寒凉性食物，实在经不起诱惑，可在食用鱼类、海产类性偏寒凉食物时，佐以生姜等热性食物以求平衡。
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