冬天吃什么好？冬吃萝卜最合时令

    民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的说法，一到冬天，萝卜便被大家放进了菜篮子，成了老百姓餐桌不可缺少的食疗佳品。

 

    民谚提醒人们在寒冷的冬季吃萝卜，是否有科学依据呢？其实，这是与中医医理极为合拍的养生经验。中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”大体意思就是，冬天阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。简而言之，冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热，此时进食萝卜，具有清热化痰、消积除胀的作用，正是简便有效的养生保健秘诀。

 

    中医认为，萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效，为“蔬中最有利者”。《食疗本草》曰其“利五脏，轻身，令人白净肌细”。《新修本草》曰其“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。现代医学认为，萝卜水分充足（91.7%），含有碳水化合物、少量蛋白质，较多的维生素A、C，及钙、磷、铁、木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶等有益成分。另外，萝卜含芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘。医学研究发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

 

    白萝卜是萝卜中最常见的一种，生食熟食均可，可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。下面笔者介绍几种常用的萝卜食疗方：

 

    萝卜羊肉汤  取青萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。羊肉去筋膜洗净，切成小方块，萝卜去皮切成小块。将羊肉块放入开水锅中，用微火煮30分钟后放入萝卜块，加精盐、料酒少许，煮5分钟后，撒上香菜末即成。冬季吃羊肉可驱散寒冷、补气益血、滋养肝脏，但容易生痰上火，与白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，还能解油腻，让营养互补。

 

    萝卜粥  鲜白萝卜250克左右，洗净切成小块（或捣成萝卜汁），与粳米100克同放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）。有止咳化痰、消食利膈作用。可治咳喘痰多、胸膈满闷、食积饱胀。

 

    萝卜排骨汤  白萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量炖汤，具有消食健胃、理气化痰、强筋骨功效。

 

    当然，不是所有人都适合吃萝卜，萝卜有辛散耗气作用，气虚之人不宜食用。白萝卜属于凉性食物，能行气通便，因此腹泻及阳虚便秘患者应慎吃萝卜。至于吃中药时能否吃萝卜，则要看吃中药的治疗目的和方药中的药物是什么。如果所服中药是滋补的，尤其是补气虚的，此时吃萝卜可能会降低药物疗效。人参不宜跟萝卜同服，否则会降低人参的疗效。