五道适合夏季吃的家常凉菜的做法

时间:2011-06-28 17:32 来源:菜谱网 作者:营养师 点击: 次

　　最近气温飙升天热没胃口？下面挑选了一些适合夏季吃的清爽、开胃的凉菜，有菜有肉有主食，不知道是不是能挑起您的食欲呢？

适合夏季吃的家常凉菜 红油皮蛋拌豆腐的做法

　　红油皮蛋拌豆腐是一道经典的夏季凉拌菜，久吃不腻。

　　原料：皮蛋2枚、内脂豆腐1盒、香菜1棵、香葱1棵。

　　调味料：蒜蓉、辣椒粉、植物油、芝麻香油、盐、生抽适量。

　　做法：

　　1、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中。

　　2、准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，也可以用刀沾着醋切，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。

　　3、蒜蓉、辣椒粉、盐、生抽放入碗内，锅上烧热油乘着油热倒入碗内，制成蒜蓉辣椒油。

　　4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上蒜蓉辣油，淋上几滴芝麻香油，散上寸段的香菜，香葱碎即可。