汤水清淡，排骨软烂，搭配上土豆和魔芋，可口又滋补。想要瘦身的你，还可以在汤里加适量的魔芋吸油脂。不过记得要早点去市场，一般来说魔芋在市场的供货量不大，有时很快就会卖光。
材料：排骨、土豆、胡萝卜、大葱、生姜、魔芋
调料：料酒、盐
做法：
1、排骨剁成小块，锅中放入冷水和排骨，大火煮开，撇去血沫后焯烫一会儿，捞出排骨，用清水冲洗干净。
2、大葱切段，生姜切片。土豆、魔芋和胡萝卜洗净去皮后切块。
3、锅中放入适量清水，加入焯过水的排骨、大葱段、生姜片和料酒，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。然后加入土豆、胡萝卜和魔芋继续小火煮半个小时。
4、出锅前调入少许盐调味即可。
小贴士
排骨要用冷水下锅焯水，撇去血沫捞出后清洗干净再炖，以免煮出的汤混浊，使口感大打折扣。
|