最近，网络上的一则微博《食疗养生：八大癌症，八道“免死金牌”》让很多人兴奋。所谓“免死金牌”，指的是一些能够专门防治某种癌症的食物：1.胃癌“免死金牌”：大蒜。2.肝癌“免死金牌”：蘑菇。3.胰腺癌“免死金牌”：菜花。4.肺癌“免死金牌”：菠菜。5.肠癌“免死金牌”：茭白。6.乳腺癌“免死金牌”：海带。7.皮肤癌“免死金牌”：芦笋。8.宫颈癌“免死金牌”：黄豆。
这条微博制造了8种具有奇效的抗癌食物，微博称，相应的癌症患者食用一些对应的蔬菜或海产品就等于拿到癌症“免死金牌”。
就像张悟本、林光常的闹剧一样，这则微博又一次搅乱了人们的大脑。专家认为，这样的传闻不靠谱。到目前为止，还没有任何特效食物可以阻止癌症的发生。
历次谣传的共同特点是，夸大某种食物的作用，把食疗与药疗相混淆，希望通过某种有奇效的食物治好自己的病。显然，此种思想存在一天，此类谣传就不会止息。
虽然不存在能杀灭癌症的特效食物，但膳食是否科学却关系到癌症治疗的效果，也能影响到癌症患者生存时间的长短。健康饮食网：www.hghsly.com
这不是谣传，这是美国癌症协会公布的《癌症患者的营养和运动指南》（下称《指南》）里的科学结论。这部《指南》由癌症研究、癌症预防、癌症流行病学、公共健康和政策制定等方面的专家共同制定，每5年更新一次，加入最新的饮食运动模式和癌症风险方面的科学证据。
《指南》告诉癌症患者几条重要的膳食原则：饮食要多样化，重点是植物来源的食物；每天进食至少5种蔬菜和水果；选择全营养谷物而不是加工的（精制的）谷物或糖类；限制摄入“红肉”，尤其是富含脂肪的食物。
《指南》提出饮食多样化，其目的是促进机体对营养成分的选择，因为食物中含有的维生素、矿物质和其他植物化合物等在整个膳食中，是通过协同作用来降低癌症的发生，避免其复发。
令人遗憾的是，我国癌症患者虽然也讲究营养，但多数较为盲目，缺乏系统科学的饮食指导，有相当一些人甚至把精力放在追求某种特效食物上。
解读一：蔬菜和水果
多吃蔬菜和水果可以降低结（直）肠癌、肺癌、口腔癌、食管癌和胃癌的患病几率。包含多种蔬菜和水果的膳食还有可能降低癌症复发几率或提高生存率。
食用蔬菜、水果，仍然强调多样化。也就是说，吃多种多样的蔬菜、水果比只吃一种好。《指南》建议，癌症患者每天至少食用5种蔬菜和水果。
选择食用各种不同颜色的蔬菜是保证膳食中包含有各种不同植物化学成分的一个简单方法。冷冻或罐装的蔬菜和水果在营养方面并不比新鲜蔬菜和水果差。
化疗会损害患者的免疫力，此时食用生的蔬菜可能导致细菌感染，所以蒸或煮最好，既有利于吸收，又降低感染风险。
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