教您如何科学保存母乳
时间:2016-12-16 19:21 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
4℃保存母乳与新鲜母乳比较
我国目前并没有母乳储存的标准，国外虽然有储存标准，但是差距很大。一般而言，低温保存对人乳营养成分和免疫物质的影响涉及菌落总数、宏量营养素（脂肪、蛋白质、碳水化合物等）、免疫活性物质含量（这里选取主要免疫成分sIgA），可以此评定母乳是否安全和营养。
冷藏：由左边的表格可见，4℃保存时间主要取决于母乳菌落总数明显上升的时间，即保存时间不超过72小时。-18℃保存可导致各宏量营养素普遍损失，但可有效抑制细菌总菌落数上升。
冷冻：-18℃保存母乳如超过3个月，因其能提供的能量和免疫成分明显下降，不适于作为婴儿主要食物来源。
室温：在室温条件下，母乳存放时间主要取决于母乳中的菌群总数。而母乳是细菌良好的培养基。在适宜的繁殖环境下，细菌生长分裂的速度相当快，每40～60分钟分裂一代。
根据国家生乳(牛乳)标准GB-2010对可饮用的生乳菌落数量标准规定：
在室温20℃条件时，母乳最多可保存5小时。
室温越高，保存时间越短。
婴儿食用过的母乳因初始细菌含量过多，不宜室温保存。
注：以上数据都是选取健康的母乳，且在严格的手卫生和容器消毒规范操作中得出。在现实生活中，妈妈们不可能有此规范操作，所以母乳在4℃条件下的保存时间应该更短一些。
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