健康小常识：三高与四害

　　只要你不是处在信息孤岛上，你一定听说过“三高”，它是指高血压、高血糖和高血脂，号称现代社会的“富贵病”，富贵不是应该和幸福美好连在一起使用的词吗？为何要病呢？我不想冒犯任何人，因为健康确实与生活习惯有关，现在的富裕一族，因为缺乏健康知识，被“新四害”给害了。

 

　　“新四害”就是和我们日常生活息息相关的糖、烟、酒和油，它们是导致三高（高血压、高血糖、高血脂）的主要原因。

 

　　第一个出场的是“油”

 

　　相当多的人误以为糖尿病的发病与糖的关系最密切, 但事实是这些年的饮食高热量主要归功于油脂的贡献。油脂过量是当今“三高”增加的祸首。

 

　　知道医生如何制造出糖尿病吗？在进行医学研究的时候，需要制造出来患糖尿病的大鼠，以便于研究疾病的发病机理和观察药物的疗效、副作用等。试验中，给健康的大鼠连续喂高脂高糖饲料24周，大鼠就会患上糖尿病。

 

　　油是所有食物中热值最高的，为每克9千卡，而糖和蛋白质仅有4千卡。

 

　　30年前，我们国家物质匮乏，油是定量供应的，每月每人3两到半斤不等。各地的量有差异。那个时候，你听说过啥是糖尿病吗？不但你没有，医生也很少见糖尿病患者。因为糖尿病的发病率30年前只有0.67%，现在飙升至11.6%，翻了17倍。是因为你主食吃多了吗？不是。是油太多了！2012年，中国年消费油脂量已经达3000万吨左右，目前人均消费为19公斤/年，在未来10年内，人均消费将达到25公斤/年。

 

　　没有见谁拿着一块油啃，也没有见谁端着一杯油喝。我们都是在不知不觉中把油灌到肚子里的。比如看电视的时候瓜子不离手，吃饭的时候喜欢菜汤浇米饭或馒头蘸菜汤，认为醋泡花生有益软化血管，核桃等硬果健脑，羊肉汤养胃等，过量食用就是误区。这样做会大量摄入你并不需要的油，从而导致总热量严重供大于求，罹患肥胖、高血脂和高血糖等疾病是事出有因，在所难免呀。

 

　　第二个我们说的是“糖”

 

　　近来常有年轻的糖尿病患者来就诊，大多是“小胖子”、把饮料当水喝的那种人。也经常会有人问：糖尿病是吃糖多引起的吗？回答：是，也不是，主要在于量。

 

　　糖类食物包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖和乳糖等很多种，是我们人体能量的最主要来源，也是主食类食品的主要成分。今天我们不说米和面这些淀粉类食品中的糖，因为总体而言，这类食品的摄入量是减少的，但是小分子糖，如蔗糖等的摄入是明显增加的。

 

　　食物要想好吃，有三样材料几乎是少不了的：油、盐和糖。因为副食品中大量加糖，导致食物的总热量严重过剩。

 

　　从量上看，2015年，中国人糖的消费量约为2720万吨。10年来, 中国食糖消费增长率为3.3%，高于世界平均水平，增长位于印度和欧盟之后列第三。产量增长1.6%，在巴西、印度、欧盟之后列第四。人均消费11kg/年（全球人均是24 kg/年）。

 

　　在产品结构上，饮料和糖果是最主要的糖类食品，全球糖果种类1500种，人均消费饼干5.5公斤。这其中主要是蔗糖。一罐330毫升的可乐，含糖量是35克，约相当于一两馒头的含糖量。一包巧克力棒（90克）含有39克糖，6片奥利奥（100克）的含糖量是43克！

 

　　大家都认为喝果汁好，然而200毫升有机苹果汁大约含20克糖,等量的可乐里含糖22克; 一杯250毫升的葡萄汁含38克糖。果汁的含糖量并不比同等容量的可乐少。果汁里是有我们需要的维生素、矿物质和纤维素，但也含有我们不太需要的糖。

 

　　怎么办？每次饮用果汁的量控制在200~300毫升。渴了喝水，想增加营养喝蔬菜汁！

 

　　根据WHO的倡议，每个成人每日摄取糖量应该少于每日摄取热量的10%，也就是不多于50克糖。建议：食物能不加糖就尽可能不加糖，饮料尽可能少喝或用矿泉水代替含糖饮料。

 

　　第三个说“酒”

 

　　酒出场靠后不是因为它危害小，是因为喝酒的总人数相对少。但是对于应酬比较多的人或者酗酒的人而言，酒可能成为第一害。

 

　　酒精的饮用增加与肥胖、高血脂、胰腺炎、脂肪肝、痛风和糖尿病等的发病率提高直接有关。限制饮酒已经成为不可回避的健康问题。

 

　　喝酒的人总是纳闷，为啥只喝酒没吃饭也胖了？这种人是真迷瞪，因为俗话说酒是粮食精！每次半斤的饮酒量所摄入的热量大致相当于吃了半斤的馒头或米饭。喝酒就等于吃了饭，而且比主食的热量还高。

 

　　一般来说，经济发展程度越高，气候偏温寒的地域，酒文化越深厚，人均酒精消费量也越高。10年前，我国成人人均白酒消费量是6.56升（俄罗斯16.23升、日本7.79升），世界排名第99位。另外，人均消费啤酒约36升、红酒约1.24升。目前，酒精的消费量急剧攀升，在饮酒的人中，人均每年消费酒精15升。

 

　　不喝酒不会缺营养！酒精的热值是每克7千卡，仅次于油脂，比糖还高。俗话讲无酒不成席。的确，小酌怡情，喝少量的酒对健康人来说并无大碍，最好每天饮酒量控制在１～２两。

 

　　最后说一下“烟”

 

　　烟草的危害路人皆知，但下列数据还是令人触目惊心。吸烟是成人患心脏病、中风、糖尿病、癌症、肺病等慢性和非传染性疾病的主要诱因之一。我国每年有100多万人死于与烟有关的肺病和冠心病等疾病。长期吸烟者，肺癌的发病率是不吸烟者的10到20倍，冠心病发病率高2~3倍。

 

　　WHO（世界卫生组织）近年公布的资料显示：全球11亿烟民，约3.2亿在中国，而且有大量青少年逐渐转变为长期烟民。中国已经成为全球烟草生产和消费的第一大国。

 

　　有研究指出，烟是室内空气污染的最大来源。燃烧过的烟雾中有焦油、尼古丁、微粒、PM2.5等4000多种有害化学物质及数十种致癌物质。除公认的致癌物质尼古丁外，烟雾中还含有放射性元素，如钋。它们会在体内积蓄，不断地释放射线，不但损伤机体组织细胞导致癌变，还对人体免疫力造成破坏，为癌细胞生长创造环境。另外，烟雾中的一氧化碳，在被吸入人体后，会降低红血球输送氧气的能力，而使体内缺氧，它的危害类似于煤气中毒。吸烟之所以让烟民愉快，其中一个原因是尼古丁会导致血管收缩、心跳加快、血压上升、呼吸变快。短时间的这些变化是愉悦的，但长期会加重心、肺和血管的负担，促使其加速老化，而且尼古丁还促进血小板凝集，这是脑梗死和心肌梗死的常见原因。

 

　　吸烟还会导致糖尿病。2006年，有人对美国阿拉巴马州4座城市的450多人进行了长达15年的研究，结果显示：22%的吸烟者有可能出现葡萄糖耐受不良(即隐性糖尿病)，从不吸烟且不吸二手烟的人只有12%。

 

　　毫无疑问，能量摄入过多是肥胖、糖尿病、高血压和高尿酸等疾病发病的主要病因之一。我们目前的生活中，高热量的食品很多，油脂、糖类和酒精等很容易超量摄入。我们今天谈到四害，并不是这些东西本身是坏的，关键在于如何用。

 

　　做事有度，吃饭有量，适量是最好的保健品。想要健康就不能放任，请戒烟、限酒、少油腻。