秋季食物：荷莲一身宝，秋藕最补人
时间:2017-10-31 11:09 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
秋季食物：荷莲一身宝，秋藕最补人
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，对很多喜欢吃藕的人来说，秋季餐桌上一定少不了藕的身影。《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。事实上，莲藕是一种药食同源的食材，是名副其实的平价滋补品。
中医认为藕性寒、味甘。生食莲藕能清热、除烦、润肺，特别适合因血热而长痘的患者，但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜生食；莲藕煮熟后性由寒变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。
现代营养学认为，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，老少皆宜。藕的含水量高，富含维C和矿物质，具有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效；含铁量较高，缺铁性
贫血的人可适量多吃；钙含量也很丰富，虽比不上牛奶，但在蔬菜中也是遥遥领先；膳食纤维含量丰富，常吃能促进肠蠕动、预防
便秘。
一般人群均可吃藕，尤其对于
肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益，对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。需要注意的是，脾胃虚寒、容易腹泻的人生吃莲藕易伤脾胃，因此更适宜熟食。莲藕中淀粉含量高，糖尿病患者吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头的食用量，以免影响血糖控制。
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