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春夏是容易上火的季节宜多吃鸭肉进补
时间:2015-03-24 10:22 来源:www.57365.com 作者:中医师 点击: 次
春夏是容易上火的季节宜多吃鸭肉进补
春天风大，人们很容易上火。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。
专家表示，营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。鸭肉吃法多样，南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
专家推荐了两个鸭肉的食疗方：
一是滋阴清热方：瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟；加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟；撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、
便秘等症。
二是清热健脾方：老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时，加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。www.hghsly.com
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