吃膳食纤维并非越多越好吃多了反而易便秘
时间:2014-03-19 11:47 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
一般来讲，在营养师告诉大家多吃蔬菜和水果来补充膳食纤维时，都是有一个大的前提，那就是现代人的生活方式不健康，体现在：动物性食物摄入过多，精米精面比例过大，这些问题就会导致人出现
便秘的症状。在这个大前提下，多吃蔬菜和水果来适当补充膳食纤维就可以改善
便秘的症状。
膳食纤维在体内起作用的机理是这样的：如图中所示，膳食纤维吸水膨胀，才能让肠道产生便意。就像课堂中这位同学，如果短期摄入大量的膳食纤维，大肠内所有的水分还不够给膳食纤维吸收的，那也会出现便秘，甚至这种便秘更加严重。这个道理就像“和面”，适当的面粉+适当的水=OK。当面粉过多的时候，面就和不起来，因为太干燥了。
所以，虽然我们提倡摄入膳食纤维，但是尽量通过蔬菜水果的方式摄入，因为蔬菜水果中有大量的水分可以避免上述问题的发生。如果通过补充剂来补充，而且过量服用，会出现适得其反的效果。所以摄入膳食纤维并不是越多越好。
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