土豆具有、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对患者有利。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
土豆汁减肥：
【食用方法】清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。
【提醒】不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
土豆减肥食谱：
【材料】 1杯半面粉 2勺盐 1勺半烘焙粉 3/4勺肉豆蔻 1又1/4杯牛奶 半杯加2大勺蔬菜、油、2个大鸡蛋 1勺糖 1勺香草香精 2杯半土豆，去皮切碎(1个大土豆) 半勺豆蔻粉
【步骤】
1、在碗中混合面粉，盐，烘焙粉盒肉豆蔻，放置一边。
2、在另一大碗里混合牛奶，半杯油，鸡蛋，汤和香草香精，直到鸡蛋起泡。把面粉混合物倒入牛奶混合物里，慢慢搅拌直到面团结块。约50下。
3、然后，在不粘锅里加热剩余的2勺油，直到开始起泡。放入碎土豆翻炒一下，约3分钟。将肉豆蔻和土豆混合物倒入准备好的面团里。
4、把面团倒入平底锅里，开中火加热，用长勺搅拌，约3-4分钟，直到表面起泡。再翻另一面加热至金黄色，约2分钟就完成了。
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