多吃莜麦可以降低胆固醇

    杂粮由于营养丰富，且具有“药食两用”等特点，越来越受到广大消费者的喜爱，已成为人们不可缺少的主食补充，今天给大家介绍一种西北地区常见的粮食作物——莜麦。

 

    莜麦营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维及维生素等，且碳水化合物含量为谷物里最低。莜麦含有人体必需的8种氨基酸。其含有的脂肪主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累。莜麦中还含有其他谷类粮食中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇，对高血脂、动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富，富含对人体皮肤有益的维E，所以具有很好的美容功效。莜麦中的膳食纤维含量较高，这些纤维进入人体肠胃后能刺激肠道蠕动，加速粪便排出，可预防便秘、直肠癌和下肢静脉曲张。