当心佐餐小菜、调料里的长肉利器
时间:2016-09-27 17:50 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
当心佐餐小菜、调料里的长肉利器
早餐若是吃面包，肯定少不了果酱、黄油、花生酱。蔬菜沙拉没了蛋黄酱相佐，大多数人都会觉得难以下咽。说到火锅，怎么可以少了麻酱或是油辣椒？在饭菜难吃的学生时代，老干妈还有橄榄菜简直是拯救人生的神器。但这些让你开心地吃下食物的酱料，往往是你减肥之路的拦路虎。舍弃很难，但做到健康地吃，适量摄入还是没问题的。我把能量数字换算成了15克的量，因为对于酱料和小菜来说，15克差不多正好是一小份。15克具体有多少？看图你就明白了。
说明：数值根据常见品牌产品营养标签标注值换算，不同产品可能存在一些差异。
单位换算关系：4.2千焦=1千卡。很多营养标签上标注的是千焦，数字会比较大，不要被吓到哦。
一天所需能量摄入的参考值：女性为2000千卡（8400千焦）左右，男性为2500千卡（10500千焦）左右。这是笼统的说法，还要看体力消耗，从事体力劳动或者运动量大，需要的能量也会更多。
黄油
黄油除了少数水分之外，基本就是由脂肪组成，自然是一种高热量食物。
能量参考值：每15克110.7千卡（465千焦）
蛋黄酱
蛋黄酱是用蛋黄将植物油乳化制成的，在美味背后，隐藏的是可高达70%的脂肪含量。
能量参考值：每15克105千卡（441千焦）
花生酱&麻酱
香味诱人的花生酱和麻酱中脂肪含量也相当高，虽然也能提供一些蛋白质、脂溶性维生素等营养物质，但还是不要多吃为好。以麻酱、油为主的火锅蘸料、拌面调料也是隐藏的热量来源。
能量参考值：花生酱与麻酱提供的能量差不多，为每15克93千卡（391千焦）
番茄酱
番茄酱不必担心脂肪，热量相比蛋黄酱要低不少，它的能量主要来自添加的糖分。
能量参考值：每15克17.9千卡（75千焦）
果酱
果酱中的糖分要警惕！另外，把水果做成果酱也会让营养跑掉不少。
能量参考值（以某品牌草莓果酱为例）：每15克38.7千卡（163千焦）
炼乳
甜炼乳的含糖量较高。很多餐馆中常见的油炸馒头+炼乳也是一对高热量组合。
能量参考值（全脂甜炼乳）：每15克49千卡（206千焦）
油辣椒
油辣椒和含油较多的辣椒酱也会带来额外的能量摄入。香味和辣味提振食欲，掩盖了油腻感，可能使人在不知不觉中吃多。
能量参考值（以某品牌鸡油辣椒为例）：每15克129.6千卡（544千焦）
橄榄菜
与油辣椒同理，橄榄菜一类含油量较高的小菜也要留神。
能量参考值：每15克36.6千卡（154千焦）
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拌菜时，可以用酱油、醋等调料替代高热量酱料，（不太油的）辣椒、胡椒和其他香料也可以作为提味选择。
吃拌面时，多搭配蔬菜、肉蛋。只吃主食和酱料吃到饱不仅营养不均衡，也容易摄入太多热量。
不少调料都推出了低糖、低脂或低盐版，可以选择这些产品。
选购调料和包装食品时，留意包装上的营养标签信息。
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