挑选和食用酸菜的几个建议
时间:2016-11-18 20:44 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
挑选和食用酸菜的几个建议
挑选和食用酸菜，建议做到以下几点。
看菜帮。好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。
闻气味。有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买，可能含有大量有毒物质，致癌性极强。
看质地。好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软。
洗一洗。酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。
看汤色。好的酸菜煮出来的汤是浅黄色的，如果煮后菜汤呈金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
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