饮食防贫血补铁还要补维C
时间:2016-01-22 09:59 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
很多人知道吃动物肝脏可以补铁，但很多朋友打退堂鼓，不知道肝脏是否该吃，该吃多少？建议吃肝脏每周两次即可，一次不超过2两，且到正规超市选购；动物红肉每天都可以吃，一次1两到1两半就可以（生重大概一个拳头的大小）。记住：补铁不在于一次吃得太多，而在于持久。
另外，补铁还有一个行之有效的小窍门——维C可以促进铁的吸收。所以吃红肉、动物肝脏、血等富含铁的食物时，别忘了搭配些小油菜、芥菜、西蓝花、鲜枣、猕猴桃、橙子、草莓等新鲜的蔬菜、水果来补充维C，可以让铁的吸收率提高5~10倍。当然吃菠菜、木耳等植物性食物时，再额外补充维C这个铁的“黄金搭档”，也会提高其吸收率。
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