真假阿胶补血都不靠谱
时间:2016-03-23 11:16 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
真假阿胶补血都不靠谱
3月15日，《晶报》的一篇揭露某著名药店出售的阿胶有质量问题的报道引起了广泛关注。报道中指出，本应用驴皮熬制的阿胶并没有检出驴的DNA，反倒是有猪和牛的DNA，证明这些“阿胶”是用猪皮和牛皮制作的。
除了对出售假冒伪劣的阿胶表示愤慨以外，丁香医生想说，无良厂商能够用猪皮牛皮制品冒充阿胶的原因在于，此“胶”和彼“胶”在化学本质上是相通的，因为它们都是胶原蛋白。
阿胶到底是什么？
阿胶由驴皮熬制而成，主要成分是胶原蛋白。而猪皮和牛皮的主要成分和驴皮一样，也是由胶原蛋白组成，所以出现了挂驴皮卖牛皮的现象。
从营养学上说，胶原蛋白的营养价值不高，对人体新陈代谢的促进作用有限，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。
阿胶能补血？
都说阿胶是补血圣品，其实，阿胶并没有补血的功效。
原因在于，我们所说的补血，是通过补充营养，促进血红蛋白合成。
大家都知道，我们血液中含有很多种血细胞，其中红细胞承担着运输氧气的功能。而红细胞的运输氧气的功能是靠里面的血红蛋白实现的。如果由于各种原因，身体内的血红蛋白数量少到一定程度，就是
贫血了，会出现面部及口唇颜色苍白、记忆力下降、女性月经量减少等一系列的
贫血症状。
这个时候，最常见的补血方法是补充铁、维生素C等营养素，帮助血红蛋白的合成。
而阿胶里面的胶原蛋白作为一种劣质蛋白，并不会因为来自于驴皮就会有奇效，它促进血红蛋白合成的能力可以忽略不计。
所以，阿胶并没有补血的作用。
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