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带饭族须知:做健康便当的五大准则

时间:2012-03-08 09:46 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次

    最近,“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”的消息热传,甚至有人说,“吃隔夜饭患胃癌的风险高3.6倍”,这让不少人感到震惊,称以后再也不敢带饭了。其实,胃癌诱因有很多,并不是单单由隔夜饭造成。只要做到以下五点,自带饭还是比外面快餐健康:

    1.饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内,要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒,但大多剩饭看上去没有异样,让人大意。

    2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱,但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质,最好第二天别吃。

    3.带的饭菜分开放,否则容易生长细菌。

    4.提倡用玻璃器皿,以减少化学反应。健康饮食 foodwang.com

    5.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了,以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。


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