众多专家就中国糖尿病现状与国外糖尿病现状进行分析与交流，一致认为，食疗是糖尿病治疗最关键的方法。

 

    科学食疗是糖尿病治疗的基础

 

    目前糖尿病在我国已经呈“井喷”态势。同时，糖尿病及并发症的防治也带来巨大的经济负担和社会压力。

 

    据世界卫生组织统计，2005至2015年，中国由于糖尿病等慢性病导致的经济损失高达5577亿美元。与此同时，我国糖尿病现状出现了年轻化、难控制性等新特点；据统计，2013年，中国约1.14亿人已经确诊为糖尿病患者，其中18岁及以上成人占11.6％。患病率高，知晓率、控制率低等问题也急需解决。

 

    北京协和医院糖尿病中心主任、中华糖尿病协会会长向红丁说出了一串数字，让人更加吃惊：“中国每天会增加1.5万糖友，每小时就增加500人，每分钟增加10人。就在我们刚刚过去的10分钟内，又增加了100个糖友。”这位从医41年，做了37年糖尿病研究的老专家提出，目前，我国还有4亿人血糖正常但却容易得糖尿病，处于糖尿病高危人群中。生活节奏快、饮食不规律、压力大、不按时运动等这些年轻人难以改变的现实，让年轻人很难摆脱糖尿病的阴影。

 

    向红丁说：“不管是哪种类型的糖尿病患者，都需要饮食治疗。饮食治疗是防治糖尿病不可或缺的部分，科学的食疗，成为糖尿病治疗的基础。”

 

    三五防糖法

 

    向红丁总结出了治疗糖尿病的5个要素：教育心理、饮食疗法、体育疗法、药物疗法和病情检测。他还提出了具体的“三五防糖法”：

 

    第一个“五”：对糖尿病无知，要多懂；热量摄取过多，要少吃；体力活动减少，要勤动；紧张焦虑不快，要放松；多种代谢紊乱，要服药。

 

    第二个“五”：教育心理，对心理进行调节；饮食疗法，用饮食控糖；体育疗法，选择适合的运动；药物疗法，必要时要吃药；时刻关注自己的病情，做好病情检测。

 

    第三个“五”：体重达标、血糖达标、血压达标、血脂达标、血黏达标。

 

    食疗不等于饥饿疗法

 

    北京大学公共卫生学院马冠生教授说：“在慢性病诱发的因素中，最大的变化是与生活方式有关。我们的腰越来越粗了，食物越来越精细，出行方式用汽车代替了步行，吃得多，吃得精，动得少，这些都是糖尿病等慢性病发生的重要原因。粮食的精细化引发糖尿病。”

 

    “片面将糖尿病食疗理解为‘饥饿疗法’是不准确的。”卫生部北京医院营养科原主任王璐分享了门诊糖尿病人的认识误区，很多人认为糖尿病人吃得越少越有利于控制血糖，每天只吃粗粮不吃细粮，只吃青菜不吃肉类等等。其实，这样的饮食习惯，很容易导致人体营养不良。一般糖尿病人饮食食量可以用拳头来衡量，每餐主食大约需要一拳头，1~2捧的蔬菜，1~2份（可以像乒乓球大小）蛋白质食物，所谓的蛋白质食物，比如说牛奶160克，鸡蛋一个，瘦肉一两，干的黄豆25克，换成豆制品就是50克，换成豆腐就是100克。这些都是糖尿病患者在日常饮食中应该注意的，具体的饭量可根据自身情况来判断。

 

    “近几年，很多韩国人都在通过食疗来防控糖尿病，结果韩国的糖尿病发病率和死亡率都在逐年下降，这也在一定程度上证明了食疗在糖尿病防治方面的重要作用。”韩国糖尿病协会理事洪相俊分享了韩国糖尿病食疗的成效。

 

    氨基酸让“稀薄的胰岛素”重新变完整充盈

 

    在此次会议上，来自韩国的药学博士，83岁的文贞述以自己的亲身经历，讲述他如何与糖尿病抗争，并由此研发出“黑蔘蚕鹿”的故事。他说：“1979年，我40多岁时被告知患了糖尿病，经过多年医治无效后，感觉传统治疗方式有很大的局限性。”文贞述说，胰岛素是人体必需的激素，正常人的血糖就是由人体这个智能机器通过胰岛素来调节的。胰岛素是由51种氨基酸有序地串起来，像一条“珍珠项链”，这51种氨基酸一种都不能少，一旦其中一种氨基酸缺乏，胰岛素就如珍珠项链断了线，会失去原有形态和作用，无法正常发挥糖代谢功能。

 

    文贞述和他的团队用了15年时间，历经一万多次实验，从3万多种动植物中挑选出黑豆、人参、蚕丝、鹿茸4种含有丝氨酸和胱氨酸最高的食材作为主要原料，研制出能够补充、改善糖尿病人氨基酸状况、恢复代谢平衡的健康产品。只有补充缺少的氨基酸，让“稀薄的胰岛素”重新变得完整充盈，糖尿病能获得根本改善。

 

    文贞述说：“人到了一定岁数，疾病就会自己找上门，最好的办法是养成良好的生活习惯，延缓疾病的发生。在饮食中做到三低一高：低油、低盐、低糖，高纤维。”