土法鉴别毒蘑菇不可靠
时间:2018-04-26 17:58 来源:www.57365.com 作者:食品安全 点击: 次
土法鉴别毒蘑菇不可靠
每年的4~6月，是毒蘑菇致命的高发期。已知的毒蘑菇有400多种，其中含剧毒、对人有致死危险的蘑菇有40多种。下面4种土法鉴别毒蘑菇不可靠：
方法一：“颜色鲜艳、外观好看的蘑菇有毒”。事实上，色彩不鲜艳、长相也并不好看的如肉褐鳞环柄菇也有极强的毒性。
方法二：“不生蛆、虫子不吃的蘑菇有毒”。实际上，著名的毒菌——豹斑毒伞就常常被蛞蝓摄食，不少有毒蘑菇可以生蛆。
方法三：“与银器接触，和大蒜、米饭一起炒或煮后变黑的蘑菇有毒”。实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。
方法四：“菌盖上有疣、柄上有环的蘑菇有毒”。这种方法不是绝对的，许多外观很平常的蘑菇也有极强的毒性，如毒粉褶蕈。
平时要注意远离毒蘑菇，不采摘野生蘑菇，不在路边摊购买蘑菇。一旦发生中毒，应立即呼叫救护车，然后进行催吐。先让误食者服用大量温盐水，5~10分钟一次，用手指刺激误食者咽部，促使呕吐，但孕妇慎用催吐。若出现昏迷，不宜人为催吐。食用过同样蘑菇者，无论是否发病，都需到医院检查。剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
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