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今年过年喝茶挑点好的

今年过年喝茶挑点好的

快过年了，很多人都会买些茶备在家里招待亲朋好友，但面对种类繁多的茶，不知该如何下手。一般来说，寒冬时节，人体生理功能减退，需要提高抗病能力，喝一些温和暖胃的茶比较好。红茶可暖胃御寒，增强抵抗力；黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。其次，老白茶、乌龙茶、大麦茶也是不错的选择。

市场上的茶叶优劣不同，为了买到好茶叶，我们要学习挑选好茶叶的技巧，下面是辨别茶叶好坏的几个指标：

干

茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶会失去原有的色、香、味，也很容易发霉变质，不仅味道不好，还含毒素，喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。

购买散装茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长，或者存放不当，吸水比较严重，一般含水量比较高。这样的茶叶湿软，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

匀

这个标准主要针对的是茶的色泽，好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。茶叶颜色越接近自然的原始色泽越好，而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。

此外，还需要警惕染色茶。那些颜色过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点儿水捏一下茶叶，如果手指上留下了痕迹，就证明这种茶叶染过色。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定杯里面的茶叶被染过色。特别说一下碧螺春，仔细看应该能看到白色的小茸毛，而染了色的只有绿色的茸毛。

香

好茶叶香味浓郁，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。

此外，因为茶叶中的芳香物质易挥发，不饱和成分会被氧化，所以随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢减少，营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而陈茶香味则较淡。

净

越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外，茶叶的生长和制作过程中，都可能存在着一些污染。一般来说，当年4月底前采制的春茶农药残留较少。

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