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教您如何正确挑选及食用乳酸菌饮品

教您如何正确挑选及食用乳酸菌饮品

炎热的夏季，很多人都喜欢喝些酸甜的乳酸菌饮料。近日，国家食药监总局发布有关《乳酸菌饮料的消费提示》，指导消费者正确挑选及食用乳酸菌饮品。

乳酸菌饮料是指乳或者乳制品经过乳酸菌发酵后，再加入糖或甜味剂等配料制备而成的饮料。乳酸菌饮料大致分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型，一般认为，活菌型乳酸菌饮料调节肠道菌群功能更强。

购买乳酸菌饮料首先应查看产品标签，我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。活菌型的乳酸菌饮料，其储藏、运输过程必须在2℃-8℃的冷链中进行，脱离冷链会导致乳酸菌活菌数下降，且影响产品口感，因此消费者购买后应尽快放入冰箱冷藏保存。

值得注意的是，市场上还有一种配制型含乳饮料，其与乳酸菌饮料不同，未经过乳酸菌发酵，而是直接利用乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂等配料调配而成，消费者注意通过包装上的标识进行区分。

此外，乳酸菌饮料与酸奶也不一样，酸奶产品的蛋白质远高于乳酸菌饮料蛋白质，而大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。总体而言，饮用酸奶可获取较多的乳蛋白和乳钙、较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌，饮用活性乳酸菌饮料主要可获取较多的乳酸菌。

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