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葡萄酒知识：关于葡萄酒的6个小知识
时间:2013-12-28 11:38 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
葡萄酒知识：关于葡萄酒的6个小知识
1、正常的葡萄酒瓶外观
当您选定一瓶葡萄酒时，先要观察葡萄酒瓶的外表，尤其是酒瓶的瓶头及卷标；瓶口必须保持干净、干燥。欣赏它的颜色，如金黄、宝石红、石榴红等。分析它的香气，如花香——— 玫瑰、橙花、牡丹、槐花等，或者是果香——— 桃、李子、苹果等，对于一些陈年葡萄酒，还会出现蘑菇森林气息和一系列动物气息(如脂肪、麝香、熏肉等)。
2、适宜的存放温度为多少？
储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具危险性。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
3、什么酒杯才适合？
理想的葡萄酒杯应呈杯口向里倾斜的郁金花形状，并有细长的杯脚。这样可以将酒中慢慢散发出来的美酒芳香集中在杯口的区域。斟酒时应斟至杯容量的三分之一到一半，这样便于晃杯，也给聚集杯口的酒香留有一定的空间。
4、葡萄酒的存放期究竟是多长时间？
葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质的提升有很大的好处，一般3-5年以上才会处于巅峰状态。上好的白葡萄酒也可以存放至十年以上。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。
5、侍酒最适合以什么温度呢？
起泡葡萄酒，摄氏5-7度；白葡萄酒，摄氏7-10度；玫瑰红葡萄酒，摄氏10-12.5度；普通红葡萄酒，摄氏12.5-15.5度；浓郁型红葡萄酒，摄氏15.5-18度；
6、开了瓶的葡萄酒能放多久？
葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应；虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显；如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏；白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可略多一两天，然而完美的酒质将不会重现。
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