烹饪技巧：巧剥西红柿皮
时间:2018-01-08 11:34 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
烹饪技巧：巧剥西红柿皮
西红柿皮在烹饪过程中极易呈脱落或半脱落状态，十分影响口感，所以在烹饪前去皮至关重要。
1、水焯 先将西红柿洗净，放在大碗或小盆中，用开水烫半分钟，或者把西红柿放在开水里焯一下，西红柿的皮就会很容易剥落。
2、火烤 用一根筷子或竹棍穿过西红柿，放在小火上略烤，使西红柿的每个地方都均匀受热，就好剥皮了。
3、匙刮 用一把汤匙，从西红柿尖部到底部都细细地用汤匙刮一遍。目的是使西红柿皮和内部的果肉贴得紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易脱皮了。
4、加热 将西红柿放在一水碗中，放入微波炉，火力调到最大，时间大约45秒，之后皮就很容易剥落。
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