欧洲杯渐入佳境 这些看球伴侣美食跟上
时间:2016-06-17 15:34 来源:美食网 作者:美食 点击: 次
欧洲杯渐入佳境，接下来的比赛会越来越精彩，不过跟法国的时差也让中国球迷有些头疼。半夜起来看球，除了红牛咖啡，小食饮料也是必备的“看球伴侣”。虽然逃不出那几样搭配，不过要是少了它们还是会觉得不完美。自己动手，来一份特制小吃+饮料，一定会让看球时光更加完美。
一、手抓糖醋排骨
原料：排骨385克、酱油30毫升、饺子醋200毫升、油30毫升、八角1个、清水350毫升、盐5克、冰糖150克、姜1小块
做法：
1.排骨洗净后切成寸段，放入锅中烧开水煮3分钟左右，捞起洗净血沫。
2.热油锅，放入处理好的排骨翻炒至4分熟。
3.在锅里50克冰糖和除饺子醋以外的其他调料，最后加水闷煮。
4.煮至差不多收汁，加入饺子醋和剩余的冰糖，进行二次收汁。
5.快收完时，将锅里的食材拌均匀，最后装碟即可。
二、香烤鸡腿
原料：鸡腿4个、生抽30克、蚝油40克、叉烧酱15克、黑胡椒粉、白糖
做法：
1.鸡腿清洗干净，将细端的皮肉和筋都斩断
2.生抽、蚝油、黑胡椒粉、叉烧酱、白糖同入盆中，混合均匀。
3.将鸡腿内外都抹匀，腌4个小时以上。
4.将每个鸡腿分别用锡纸包好，烤箱预热200度，上下火烤15分钟。
5.将鸡腿从烤箱中端出，将腌肉汁均匀地刷在鸡腿上，锡纸敞开口，再用190度烤8分钟。
6.出炉后，将锡纸包裹着的汤汁淋在鸡腿上，装盘即可。
三、紫苏汁
原料：紫苏叶、清水、柠檬汁、冰糖
做法：
1.将紫苏叶洗干净，锅内加水没过紫苏叶即可。
2.加热至沸腾至紫苏上的紫色全部煮到水中。
3.将叶子捞出，紫色汁水过滤掉渣子后再回到锅内,加一大匙柠檬汁。
4.拌匀至汁水变成绛红色，加适量冰糖，小火煮稠后关火晾凉。
5.装入干净的容器内冰箱保存，喝的时候加上冰块即可。
四、麻辣鸭脖
原料：鸭脖子5条、干辣椒16个、生姜2块、蒜瓣5个、桂皮2小块、八角3枚、草果2个、甘草2块、丁香2个、小茴香少许、香叶3片、花椒粒一小把、高汤、生抽、老抽
做法：
1.鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，焯水过凉。
2.准备一碗清水，放入拍散的姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。
3.热油锅，放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。
4.加入适量的高汤，没过鸭脖子，然后放入干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角翻匀。
5.再加草果、甘草、丁香、小茴香、香叶、花椒粒、盐、糖、蚝油、老抽、生抽。
6.把卤水倒入另外一个煲中，大火烧开，盖好盖子，转小火熬1个小时左右。
7.卤水煮好后，放入鸭脖子中火煮30分钟后熄火，鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上。
8.卤好后，捞出晾干表面的水分即可装盘。
五、卤香鸭架
原料：鸭锁骨500克、炖肉料、麻椒、老抽、生抽、鱼露、葱、姜、料酒、红曲粉、冰糖
做法：
1.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中，鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
2.锅中放入炖肉料包，再加入葱姜，红辣椒。
3.再加入老抽、生抽、鱼露、料酒、红曲粉、冰糖。
4.卤汁大火煮上15分钟出香味再放入鸭锁骨。
5.中小火煮40分钟，然后加盐和鸡精调味。
6.关火加盖焖30-60分钟让其入味即可出锅装盘。
六、菠萝苏打水
原料：菠萝、苏打水、蜂蜜
做法：
1.菠萝榨成汁，倒入杯中备用。
2.加入适量苏打水拌匀。
3.根据个人口味加上蜂蜜和冰块即可。
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