健康零食：自制花生牛轧糖
时间:2017-02-09 13:47 来源:www.57365.com 作者:美食 点击: 次
健康零食：自制花生牛轧糖
香浓可口的牛轧糖不仅口感好，且饱腹感较强，平时当作补充能量的餐间零食享用非常合适，今天我就来教大家亲手制作美味的花生牛轧糖。
食材准备：棉花糖180克，奶粉80克或100克（适当增加奶粉含量能使牛轧糖质地更松软），黄油20克，花生200克，芝麻20克。
工具：不粘锅一口，硅胶铲一只，不沾盘一个，擀面杖一个，厨房剪刀一把，保鲜袋一个。
1、花生烤香，去皮。包入保鲜袋封好口，用擀面杖压碎待用。
2、芝麻小火炒香，盛入小碗待用。
3、大火热锅后转小火，放入黄油待融化后倒入棉花糖不停翻炒至成糊。
4、撒入奶粉，翻炒均匀。
5、加入花生、芝麻继续翻炒均匀后出锅，并迅速放入不沾盘，用保鲜膜包裹手，压制成模，冷却后用厨房剪刀剪成小块即可。
注意事项：
1、一定要用不粘锅和硅胶铲，牛轧糖在制作过程中特别沾。
2、喜欢奶味浓口感软可多放奶粉，并缩短炒制时间。喜欢脆硬口感可少放奶粉，并延长炒制时间。
3、牛轧糖彻底冷却后不会粘手，用厨房剪刀比水果刀更轻松制成小块。
4、花生可以同重量换成杏仁、蔓越莓、腰果、去皮核桃。
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