家常菜菜谱 陈皮鱼嘴蒸滑鸡
时间:2015-08-06 09:50 来源:美食网 作者:美食 点击: 次
鱼嘴口感嫩滑，是鱼头中的精华。这次选用鸡肉与鱼配搭，再以陈皮佐之，借其独特的香气，组成一道家常菜肴。陈皮所含的类柠檬苦素易溶解到其他食材中，有健脾益气、化痰止呕、帮助消化的功效，非常适合在夏秋时节食用。
材料：鱼嘴200克，鸡肉250克，陈皮10克，盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉、蚝油、生抽各适量。
做法：
鱼嘴洗净斩件，以盐、糖、花生油、胡椒粉、蚝油拌匀备用；鸡肉洗净切件，以盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉和生抽拌匀备用；陈皮用温水浸泡片刻，取出切丝备用。将鱼嘴和鸡肉加入陈皮丝拌匀，大火蒸10分钟至材料熟透即成。
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