最美的味道是家常菜
时间:2015-11-24 21:58 来源:www.57365.com 作者:美食 点击: 次
为了吃得舒服，家家都备有厨房，厨房会为一家人做出美味的饭菜，这就是家常日子里的家常菜。
随着季节的变化，每家餐桌上的颜色也在不断地变化着。紫茄子、绿黄瓜、青辣椒等等时兴小菜，都会应节令在家常菜里充当主角。红烧肉、炖鸡汤、卤牛肉、烧鱼头等等荤菜，在家常菜里也有着重要地位。我做这些荤菜，是烧还是炖，都要比外面馆子里的做法简单。我炖鸡汤，就是加点盐、滴点醋，吃时，加一点点味精。土鸡炖到熟透时，本身就有很浓的香味，如果加上其他作料的话，反而喧宾夺主了。在家常菜里，一盘小菜炒得清爽爽，绝不会像馆子里用油把菜裹住。
家常菜是每个家庭的当家菜，是每位操持锅与铲人的看家本领。为了家人的幸福，人们总会把家常菜做得尽善尽美。所以，许多人到老了，吃了无数的天下美味，结果还是怀念母亲的那一碟豆腐乳，和那菜苔与米同煮的腊肉菜饭，这就应了有位文人说的话：最美的味道在家中。
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