天天饮食家常菜 番茄薯仔焖牛腩
时间:2015-08-12 10:07 来源:美食网 作者:美食家 点击: 次
番茄加薯仔是一种惯常的组合，它的由来和罗宋汤有密不可分的关系。而罗宋汤是用番茄、薯仔、牛腩和甜菜等烹调而成，广东人相对较少会用牛腩去煮汤，最传统的吃法是用柱候酱去焖制。如果想改变一下口味，不妨试试用煮罗宋汤的方法去焖牛腩。
材料：番茄150克、薯仔100克、牛腩500克、洋葱50克、蒜头15克（去衣拍碎），姜片10克，葱段15克，陈皮、八角各少许，盐、番茄酱、花生油、鸡汤（或清水）各适量。
做法：
番茄洗净切件，薯仔切块备用；牛腩洗净切块，以盐、姜片、陈皮、八角焖至软身备用；洋葱洗净切片备用。开锅下油，爆香拍蒜和葱段，放入牛腩和洋葱翻炒片刻，然后加适量鸡汤（或清水）和番茄酱，放入番茄和薯仔，中火焖煮20分钟，调味后大火收汁即成。
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