花食飘香：教您做几道花食
时间:2017-11-09 11:20 来源:www.57365.com 作者:美食 点击: 次
花食飘香：教您做几道花食
从我国唐代起，盛开的鲜花就是宴席中的美味佳肴。花食不仅具有养生保健、延年益寿的功效，还有美容护肤的作用。根据花期的不同，一年四季都可以做几道花食。
1、茉莉花豆腐
原料：茉莉花若干，豆腐3块，花生油、料酒、白胡椒面、鸡汤、葱、姜各适量。
制作：①将豆腐切成小方块，茉莉花洗净，用开水汆一下，过凉，沥干。②锅置火上，放入花生油，油热后把豆腐放入锅内，两面煎黄，倒入漏勺控干油。③锅内再放入100克花生油，下入葱、姜煸炒出香味，注入料酒、味精、白胡椒面、盐。烧沸后取出葱姜放入茉莉花，待汁收浓，淋入水淀粉即可。
特点：清香味鲜。
2、玫瑰鲫鱼
原料：鲜玫瑰花2朵，鲫鱼约500克，姜、葱、蒜、白糖、醋、湿淀粉、料酒、酱油、盐、味精等适量。
制作：①鱼洗净，两面剞斜刀，加盐、料酒腌渍入味。②将玫瑰花切成细丝，葱、姜、蒜切成细末，加白糖 、醋、酱油、湿淀粉调成薄芡。③鱼煎至两面金黄、装盘后撒上玫瑰细丝。④将锅洗净，加适量精炼油烧热。倒入薄芡，搅拌均匀后浇在鱼身上即成。
特点：色泽金黄、香甜可口。
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