今日美食家常菜 虾米冬瓜浸乳鸽
时间:2015-05-22 09:30 来源:美食网 作者:美食 点击: 次
乳鸽最出名的吃法就是红烧乳鸽，另外就是豉油皇、炒制和浸煮居多，这次聊到的“虾米冬瓜浸乳鸽”亦为其一。冬瓜食味清香、口感嫩滑，是一种低热量、低脂肪的食材，而且冬瓜能在炮制时吸收虾米和乳鸽的香气，滋味诱人。
材料：乳鸽2只、冬瓜200克、虾米（开水浸泡）30克、姜片20克、胡椒粒少许，盐、糖、米酒、鸡汤各适量。
做法：乳鸽处理好洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；冬瓜洗净去瓤，切件备用；开锅烧开适量鸡汤，加入少许米酒，下姜片、虾米、胡椒粒和冬瓜煮开至“出味”，将火调至微沸状态，放入乳鸽煮10分钟至熟，最后调味即成。
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