教您选出好月饼欢乐度中秋
时间:2017-09-29 10:08 来源:www.57365.com 作者:营养师 点击: 次
教您选出好月饼欢乐度中秋
中秋的标配是什么？当然是月饼。没有月饼的中秋不是一个圆满的中秋。然而月饼纷繁众多，哪些才是好月饼呢？节日里吃不完的月饼又该怎么保存呢？此外，“纯手工的月饼最健康”这种观点正确吗？针对这一系列问题，下面听听营养专家怎么说。
如何选购
第一，看外表。这里所说的外表指的是月饼的色泽，而不是外包装。优质月饼表面呈金黄色、底部呈红褐色、侧面呈乳白色，有油脂光泽。色泽良好，说明烘焙工艺技术高，这样的月饼口感和质量都较好。
第二，不选“三无”产品（无保质期、无生产日期、无生产厂家）。现在很多小作坊打着“纯手工、无添加”的旗号，吸引消费者购买。殊不知，“纯手工、无添加”并不等同于“健康安全”。因为，一方面这类产品的生产环境是否干净卫生无法确定，另一方面生产人员的健康情况也无从知晓。而这两个方面是影响月饼安全的重要因素。
相比之下，大型食品企业生产月饼时，会遵循规范的质量控制体系，生产人员必须持健康证上岗。这些都能有效保证月饼免受致病菌污染。因此，建议购买大企业生产的月饼，谨慎购买三无产品。
第三，看标签。主要看标签上的生产日期和保质期。消费者之所以偏爱纯手工月饼， 其中很重要的一点是看中了“无添加”。那么，怎样才能挑选到添加剂较少的月饼呢？消费者可以挑选离生产日期近、保质期短的月饼。一般情况下，保质期越短的月饼，添加剂越少。
如何储存
月饼好吃，但不耐吃，往往吃几口就腻了，一不小心就会剩下很多月饼，这就需要考虑月饼的储存，不同种类的月饼储存方式不同。
一般现烤出来的月饼（无包装）不添加任何添加剂，保质期很短，最短只有一两天。这是因为月饼馅料中含有比较多的水分，很容易滋生细菌导致腐败，这种月饼最好在低温的环境中冷藏保存。
散装的月饼（有独立的小包装袋）保质期稍微长一点，一般能储存一周左右。礼盒包装的月饼保质期最长，保质期在两个月至半年不等。散装月饼和礼盒包装的月饼含有防腐剂等添加剂（用量符合国家限量标准），一般可以选择在常温下保存。但是注意要首选阴凉、干燥的环境，不可与快变质的食物放在一起。
如果家里同时买了上述几类月饼，应该先吃现烤出来的月饼，再吃散装的，最后吃盒装的，以免浪费。
食用小建议
营养专家说，吃月饼时要以品尝为主，少量多样。月饼可以作为平时的小零食来吃，不能作为正餐食用。
另外，月饼中含有大量的油脂和糖分，建议肥胖人群、糖尿病患者以及正在减肥的人少吃，尤其是糖尿病患者，尽量不食月饼，或者食用无糖月饼，以免血糖飙升。
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