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宝宝营养菜谱 炒素丝的做法

时间:2014-01-21 09:10 来源:www.57365.com 作者:大厨 点击: 次

宝宝营养菜谱 炒素丝的做法
宝宝营养菜谱 炒素丝的做法

  想要宝宝吃得营养又不失美味,这道炒素丝能满足你和宝宝的需求。炒三丝这道菜算是很平常的家常菜了,内容不固定,只要是能切成丝的蔬菜都可以拿来炒,品种的搭配也比较随意,有时也并不限于三种,用四种五种甚至六七八种都行,唯一的要求是口感相近,比方说都是生脆的或者都是绵软的。
 
  素菜的小炒,要诀就是要火大、锅热、炒的时间短,这样可以最大限度地保证蔬菜里面的维生素不被破坏。还有就是盐不要过早地放。盐如果放得过早,一是蔬菜会炒得比较老,影响口感,二是有些水分比较重的蔬菜,盐放得过早会炒出很多水,容易塌锅,影响菜品的美观。
 
  材料:胡萝卜(一根)、木耳(适量)、鸡蛋(2颗)、芹菜(3根)
 
  调料:玉米(粟米)油、盐、糖(各适量)
 
  做法:
 
  胡萝卜刨皮,对半切开后,切成段状。 
 
  芹菜洗干净,撕去老筋后,同样切成段状。 
 
  木耳用冷水泡发至回软,切丝。 
 
  鸡蛋打入碗里,打发成蛋液,可以适量加点白醋好让鸡蛋炒起来更软滑。 
 
  烧热一锅热水,水沸后将胡萝卜、芹菜分别放入沸水中,焯水后捞起。 
 
  烧热油锅,倒入鸡蛋液,煎香呈蛋饼状;用食用小剪刀剪成鸡蛋条。 
 
  重新烧热油锅,用些许姜蒜末爆香芹菜后,加入木耳和胡萝卜丝,用味精调味。健康饮食 www.hghsly.com 
 
  最后放入鸡蛋,出锅时加点盐,炒匀后即可上碟。 

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