元宵的煮法：开水下 慢火煮

时间:2013-02-21 19:55 来源:美食网 作者:大厨 点击: 次

元宵的煮法：开水下 慢火煮

    很多人因为怕元宵煮不熟、煮不透，而往往爱用大火、旺火，岂不知，这样煮出的元宵大多是外面软、里面有硬心，使本来很好吃的元宵也变得不好吃了。

    煮元宵的正确做法是：“开水下，慢火煮”。水开以后，放元宵入锅，用勺子慢慢推动几下，以防其粘锅，等元宵浮上水面时，改用小火慢煮。这样，可以使水分和热量均匀不断地传导到元宵内部，把元宵煮得色白、个大，香糯可口。健康饮食网 www.hghsly.com