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元宵节美食 三丝炒面的做法
时间:2014-02-14 15:16 来源:美食网 作者:美食 点击: 次
元宵节美食 三丝炒面的做法
民间一向流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的谚语,说明这吃面条是元宵节的另一大习俗,关键是面包含了很多健康因素,适合男女老幼不同体质的人食用。
推荐款:三丝炒面
原料:鸡蛋面300克、鸡蛋2个、胡萝卜1个、鸡肉肠3条、葱段若干。
酱汁:生抽1汤匙、海鲜酱1汤匙、鸡精1小勺、麻油1/3汤匙。
操作:胡萝卜去皮切丝,鸡肉肠切丝,鸡蛋打散成蛋液。鸡蛋面放冷水里煮开,捞起过冷水。沥干水分。蛋液煎成蛋饼,切丝。热油锅,放鸡肉肠煎至金黄盛起备用。放胡萝卜丝煸炒,中间洒水一次,炒至软身盛起备用重新热油锅,把沥干水分的面条放进去,尽量铺薄,中火煎至稍微金黄,翻面后继续煎至干,加入胡萝卜丝、蛋丝、鸡肉肠丝翻炒。倒进酱汁以前翻炒均匀。加入葱段,翻炒均匀就可以了。
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