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元宵节靓汤 咸汤圆萝卜丝汤
时间:2015-03-05 09:50 来源:www.57365.com 作者:中医师 点击: 次
今天是元宵节，食汤圆是民间传统的习俗，寓意“团团圆圆”。而汤圆基本使用糯米粉为皮，馅料却各种各样。今日靓汤特别推荐一款以鱿鱼干虾米和广东腊肉为馅料的汤圆，并放入萝卜丝汤中，鲜美可口，还有健脾补肾的功效，且男女老少皆宜。
材料：鱿鱼干、虾米、广东腊肉各100~150克，白萝卜500克，生姜3片，芫茜少许，糯米粉适量。
烹制：鱿鱼干、虾米稍浸泡，与腊肉一起切碎，糯米粉用清水揉搓为团，并把馅料包入内变为汤圆。白萝卜刮皮，切为丝状。在镬中加入清水1750毫升（约7碗量），武火滚沸后，下汤圆，至刚熟时下萝卜丝，稍滚沸片刻，下芫茜、盐、麻油，稍滚便可。为4~5人量。
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